餐廚垃圾三相（xiàng）離心機與（yǔ）標準型臥式螺旋（xuán）卸料沉降（jiàng）離心機的工作原理相似，以固體密度不同（tóng），依（yī）靠離心力場（chǎng）實現沉降分層，越輕的液相越靠近回轉軸心線，越重（chóng）的液相越靠近轉鼓內壁（bì），最重的（de）固相沉降在轉鼓內壁上，輕重液相從門設計的各自通道排出（chū），固（gù）相被螺旋輸料器排出（chū）。
　　部分三相分（fèn）離（lí）機可配備向心泵，二液相的其中之一可由向心泵排出，另一液相（xiàng）經由罩殼集液腔排出。采用向心泵（bèng）排液（yè）可減少液體氣化，並防止分離後的液相在罩殼內相互滲漏重新混合。
三相離心機的用途可分為：輕液相/重液相/固相三相分離
　　　　　　　　　　　　輕固相/液相/重固相三相（xiàng）分離
　　　　　　　　　　　　輕液相（xiàng）/固相/重液相三相分離
　　標準型三相離（lí）心機是指用於（yú）：輕液相/重液相/固相的三相分（fèn）離機