餐廚垃圾三相離心機與標準型臥（wò）式螺旋卸料沉降離心機的工（gōng）作原理相（xiàng）似，以固體密度不同，依（yī）靠離心力場實現沉（chén）降分層，越輕的液相越靠近回轉（zhuǎn）軸心線，越重（chóng）的液相（xiàng）越靠近轉鼓內壁（bì），最重的固（gù）相沉降在轉鼓內壁上，輕重液相從門設計的各自通（tōng）道排出，固相被螺旋輸料器排出。
　　部分三相分離機可（kě）配備向心泵（bèng），二（èr）液相的其中（zhōng）之一可由向心泵排出，另一液相經由罩殼集液腔排出。采用向心（xīn）泵排液可減少液體氣化，並（bìng）防止分離後的（de）液相在罩殼內相互滲（shèn）漏重新混合。
三相（xiàng）離心（xīn）機的（de）用途可分為：輕液（yè）相/重（chóng）液相/固相三相分離
　　　　　　　　　　　　輕固相/液相/重固相三相（xiàng）分離
　　　　　　　　　　　　輕液相/固相/重液相三相分離
　　標準型三相（xiàng）離心機是指用於：輕（qīng）液相（xiàng）/重液（yè）相/固（gù）相的三相分離機