餐廚垃（lā）圾三相離心機與標準型臥式螺旋（xuán）卸（xiè）料沉降離心機的工作原理相似，以固體密（mì）度不同，依靠離心力場實現沉降分層，越輕的液相越靠近回轉軸心線，越重的液相越靠近轉鼓內壁（bì），最重的固相沉降在轉鼓內壁上，輕重液相從門設計的各自通道排出，固相被螺旋輸料器排出。
　　部分三相分離機可（kě）配（pèi）備向（xiàng）心泵，二液相的其中之一可由向心（xīn）泵排出，另一液（yè）相經由（yóu）罩殼集液腔排出。采用向心泵（bèng）排液可減少液體氣化，並防止（zhǐ）分離後的液相在罩殼內相（xiàng）互滲漏重新混（hún）合。
三相離（lí）心機的用（yòng）途可分為：輕液相（xiàng）/重液相/固相三相分離（lí）
　　　　　　　　　　　　輕固相/液相/重固相三相分離
　　　　　　　　　　　　輕液相/固相/重液相三相分離
　　標準型三（sān）相（xiàng）離心機是指用於：輕液相/重液相/固相的三相分離機